BAKED CHEESE TART / HOKKAIDO CHEESE TART

Bahan:

Kulit pie:

100 gr butter+margarin (50:50) (sy pakai blueband cakencookie)

45 gr gula halus

1 kutel

10 gr susu bubuk

200 gr tepung terigu protein sedang

Cara membuat :

Kocok butter+margarin ,gula halus, kutel selama 2 menit

Masukan tepung dan susu bubuk, aduk rata tp jangan overmix

Siapkan cetakan pie yg sudah dioles margarin, gilas adonan lalu cetak menyesuaikan bentuk cetakan , tusuk dasarnya dengan garpu

Oven suhu 160° selama ±20 menitan/ hingga 80% matang

Filling:

100 ml whip cream cair

100 ml susu cair

50 gr gula pasir

1 kutel

1 butir telur

6 gr maizena

66 gr chreamcheese

Sejimpit garam

1/2 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat:

Masak dg api kecil whip cream, susu cair dan gula hingga gula larut

Dalam wadah lain, kocok lepas telur

Masukan maizena dalam kocokan telur, tambahkan whipcream dan susu yg sudah dipanaskan td sedikit saja, aduk rata hingga halus lalu saring

Masukan dalam whipcream dan susu yg dimasak tadi, aduk rata hingga mengental

Terakhir masukkan creamcheese dan vanilla ekstrak, aduk rata

Masukan dalam piping bag, siap untuk isian

Topping:

2 butir kutel, kocok lepas

Penyelesaian:

Ambil kulit pie, beri isian, olesi dengan kutel

Panggang suhu 180-200° api atas selama ±15 menit (dekatkan dengan elemen pemanas agar dpt kulit yg kecoklatan/gunakan rak atas jika pakai otang)

Bumbu sempurna