ROTI SOBEK

by: @stefanielaz

Bahan :

250 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram gula pasir

5 gram ragi instant

2 butir kuning telur

15 gram susu bubuk

115 ml susu cair dingin kulkas

50 gram butter

2 gram garam

Olesan :

susu cair

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan hingga tercampur rata.

Masukkan kuning telur dan susu cair( susu cair tuang perlahan sedikit-sedikit jgn langsung tuang semua) uleni hingga setengah kalis kemudian tambahkan butter

dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis( windowpane stage).

setelah adonan kalis sempurna langsung bagi dan timbang lalu rounding/ bulatkan sampai mulus.

Diamkan sekitar 5 -10 menit lalu gilas dan beri isian coklat lalu bulatkan kembali, isian saya pake nutella.

Tata adonan di loyang yang sudah di oles mentega dan diamkan hingga mengembang 2x lipat.

Panaskan oven suhu 200 derajat selama 15 menit.

Oles roti mentah dengan bahan olesan, masukan ke dalam oven. Suhu oven turunkan ke 180/190 derajat. panggang selama kurang lebih 20 menit atau sampai kulit roti kecoklatan/golden brown.

Keluarkan dari oven, hentakan loyang perlahan / saya biasanya hentakkan sekitar 3 kali tujuannya supaya roti nanti tidak amblas.

Panas-panas olesi dengan butter, lalu keluarkan dari loyang