Tongseng Ayam

Tongseng Ayam

Bahan :

500gr fillet ayam (potong dadu)

5 lembar kol potong kecil

1sachet (65 ml) sun kara

10 buah cabe rawit utuh

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

4 buah tomat hijau, iris

3 lembar daun jeruk

5 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

600 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

14 butir bawang merah

7 siung bawang putih

7 buah cabe merah

4 butir kemiri

2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica

1 ruas kunyit

Cara memasak :

Goreng ayam sebentar (untuk mengeluarkan air)

Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas

Masukkan ayam yang sudah digoreng

Masukkan 600ml air, kecap manis dan garam, masak hingga air mendidih

masukkan santan, masak hingga kuah agak mengental

tes rasa, masukkan cabe rawit utuh, kol dan tomat, aduk rata, masak sampai mendidih, angkat

Tongseng siap dinikmati

Bumbu sempurna