CHOUX AU CRAQUELIN

Bahan2

Craqueline

100g gula pasir,100g tepung terigu,50 gram butter

Campur semua bahan dg sendok kayu sampai rata masukkan k dalam wadah plastik lalu pipihkan dg rolling pin dinginkan d freezer sampai kaku

Pastry cream

3 btr kutel,

65gram gula pasir,

250ml susu UHT,

25gram tepung terigu (me tepung custard)

Aduk kutel n gula n tepung d wadah lain panaskan susu sd hampir mendidih tuang perlahan k dlam adonan sambil terus d aduk cepat masukkan lagi k panci lalu masak lagi hingga kental n tidak nempel d wadah sisihkan simpan d dlm kulkas

Choux pastry

120g air ,

50gram butter,

75gram tepung terigu,

2 btr telur kocok lepas

Panaskan air n butter hingga mendidih lalu angkat n tambahkan tepung terigu aduk terus panaskan lagi sampai kalis n muncul kerak tipis d wajan, dinginkan

Mixer dg kecpt rendah tuang kocokan telur perlahan hingga rata jgn sampai encer

Spuitkan adonan bentuk bulat lalu taruh qraqueline d atasnya yg sudah d bentuk bulat dg ring cutter

Panggang pada suhu 200°c selama 20 menit lalu lanjut 180°c 20 menit terakhir atau sesuai oven masing2

Bumbu sempurna

CHOUX AU CRAQUELIN

0 Response to "CHOUX AU CRAQUELIN"

Post a Comment