RICA MENTHOG MERCON

Bahan:

1 ekor menthog yang sudah tua (berat bersih sekitar 2-2,5 kg), potong-potong

Secukupnya air

3 sdm gula jawa sisir

9-10 sdm kecap manis

3 ruas jari jahe memarkan

3 ruas jari lengkuas, memarkan

4 batang serai, memarkan

6 lembar daun salam

15 lembar daun jeruk

Minyak goreng untuk menumis

Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu (ditumbuk kasar):

siung bawang merah

20 siung bawang putih

15 buah cabe merah besar

250 gram cabe rawit merah

3 buah tomat ukuran sedang

Cara memasak:

Presto menthog sekitar 15 menit (dari presto berbunyi) agar proses memasak lebih cepat.

Tumis bumbu bersama lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Setelah harum masukkan air. Didihkan.

Setelah air mendidih, masukkan menthog. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, gula jawa, dan kecap manis.

Lanjutkan memasak dalam api sedang hingga kuah menyusut dan menthog empuk.

Setelah daging menthog empuk dan kuah mengental, matikan api. Siap disajikan

Bumbu sempurna