ROTI TUNA

Bahan :

Water roux : 100 gr air + 20 gr tepung protein tinggi masak sampai seperti bubur pakai api kecil.

400 gr tepung protein tinggi

110 gr air

50 gr gula

40 gr butter

6 gr yeast

1 telur

3 sdm susu bubuk

1/2 sdt garam

Cara :

Campur semua bahan kecuali butter dan garam ,uleni setengah kalis tambahkan butter dan

garam.uleni sampai kalis elastis.

Diamkan sampai mengembang 2x lipat adonan.

Setelah mengembang kempiskan adonan timbang @50gr bulatkan .diamkan 10 menit sebelum dikasih isian.

Bentuk adonan Dan kasih isian .diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat.

Sebelum panggang olesi pakai telur dan susu cair taburi wijen.

Panggang 180°C selama 15-20 menit tergantung oven masing masing

Bahan isian tuna :

tuna kalengan dibuang air nya tambahkan mayones dan bawang bombai potong kotak2 kecil

Bumbu sempurna