Black Velvet Cake with Dark Chocolate Ganache

Bahan cake :

160 gr terigu serbaguna

35 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

85 gr gula pasir

85 gr mentega

120 buttermilk (terbuat dr 120 ml susu UHT dan 1 sdm air jeruk nipis)

2 btr telur

1/4 sdt vanila bubuk

1,5 sdt charcoal bamboo powder

Cara membuat :

Kocok gula pasir dan mentega hingga lembut dengan mixer kecepatan tinggi, lalu masukkan telur satu persatu. Kocok kembali

Masukkan tepung terigu, baking powder, coklat bubuk dan charcoal bamboo powder, diselingi dengan larutan buttermilk. Kocok dengan kecepatan rendah.

Tuang adonan ke dalam loyang bulat ukuran 18 cm yg sdh dialasi dengan kertas roti. Panggang dlm oven dengan suhu 180°C selama kurleb 30 menit

Bahan creamcheese frosting :

125 gr creamcheese suhu ruang

250 gr fresh cream (pakai rich whipcream)

75 gr susu bubuk putih

Pewarna hitam

Cara membuat

Kocok dengan mixer creamcheese dengan susu bubuk dalam satu wadah sampai lembut.

Diwadah yg lain, kocok whipcream hingga soft peak

Campurkan keduanya (adonan creamcheese kedalam whipcream), aduk dengan spatula. Sisihkan

Bahan Ganache siram

50 gr dark cooking chocolate

50 ml whipcream

Cara membuat :

Panaskan whipcream, tdk usah sampai mendidih. Potong kecil2 DCC, kemudian masukkan dalam whipcream. Aduk hingga cair

Cara penyelesaian :

Belah cake menjadi dua

masing masing bagian lapisi dengan creamcheese. Tumpuk kembali, dan filling semua sampai cake tertutup creamcheese

Siramkan ganache ke atas cake. Masukkan dalam kulkas kurleb 5 menit

Hias sesuai selera

Bumbu sempurna