japanese souffle cheesecake

Loading...

japanese souffle cheesecake

By @liunovita

Resep: 

140gr cream cheese (room temp)

40gr butter 

80ml susu cair

65gr tepung terigu low protein (ayak) / 50gr tepung serbaguna 15gr tepung maizena

4pcs telur (pisahkan kuning & putihnya)

90gr castor sugar

1/4gr cream of tartar

2sdt air perasan lemon

Cairkan cream cheese + butter dgn cara double boiler, masukan susu yg sdh

Loading...

dihangatkan (jgn smpai mendidih) aduk rata sampai smua bahan tercampur dan cair, 

masukkan 2sdt air perasan lemon, kuning telur aduk rata masukan tepung terigu yg sdh diayak, aduk rata lalu saring

Kocok putih telur berbusa masukan cream of tartar masukan castor sugar sdkit demi sedikit aduk sampai peak

Campurkan adonan putih telur k adonan cream cheese mjd 3bagian, aduk dgn teknik folding

Oleskan loyang dgn butter lapisi dgn kertas baking lalu olesi lg dgn butter, masukan adonan perlahan2 hentak agar gelembung2 udara diadonan mati saat dipanggang

Baking suhu 175 del cel krg lebih 1jam

Tweet

Subscribe to receive free email updates: