Loading...
Martabak Mesir RM Padang
Dari pagi sampai sore hujan n mendung dingin2 begini lapar bawaannya. Kebetulan di kulkas ada stok daging,langsung potong2 bikin martabak hehe Resep nya masih sama ama resep saya sebelumnya nih yang mau nyoba
Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu
135 ml air
50 ml minyak goreng
garam
semua diuleni sampai tidak lengket di tangan, bagi beberapa bagian 50 gr lalu rendam dalam minyak selama dua jam
Bahan isi:
200 gr daging potong dadu
3 lembar daun jeruk
1 btg serai
1 sdt bumbu gulai
100 ml santan
1/2 buah bwg bombay, iris-iris
garam-merica secukupnya
5 siung bawang putih
2 ruas jahe
10 biji bawang merah
3 butir kemiri (Tumis semua bahan diatas masak sampai seperti kalio, sisihkan).
Bahan campuran isi :
1/2 buah bawang bombay, iris-iris
3 batang daun bawang,iris-iris
2 batang irisan daun seledri
3 buah irisan cabe keriting hijau
3 buah telur, masak
Loading...
dengan cara orak-arik
Cara membuat:
Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar.
Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas, kalau saya digilas belum dapat ilmu mutar-mutar ala tukang martabak hehe)
Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging kalio,orak-arik telur, irisan daun bawang,bawang bombay, garam, merica. Aduk-aduk (ini untuk 1 adonan kulit yaa)
Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan dengan cara yang sama.
Bahan kuah :
250 gram gula merah.
5 biji asam jawa, peras dengan menggunakan sedikit air matang
800 ml air minum yang sudah matang
Bumbu kuah (Haluskan) :
5 siung bawang putih
1 sdm ebi
20 buah cabe rawit,atau sesuai selera, iris2
garam secukupnya
Cara membuat
Kuah :
Didihkan air bersama dengan gula merah,masak sampai gula larut. Saring,masukkan ebi dan biarkan dingin.
Masukkan bawang putih,cabe rawit merah,air asam jawa dan garam. Aduk2,tes rasa sampai didapat rasa yang pas. Sisihkan.
0 Response to "Martabak Mesir RM Padang"
Post a Comment