Loading...
Loading...
Risoles Tuna Keju Pedas
By @nurelimany
Bahan kulit:
Tepung terigu 100 gr
Tepung maizena 20 gr
Telur ayam 1 butir
Garam 1/2 sdm
Minyak sayur 1 sdm
Air 300 ml
Bahan isian:
Tuna Sambal Goreng (kalengan) 100 gr
Bawang putih 2 siung, cincang kasar
Bawang bombay 1/2 siung, cincang kasar
Daun jeruk purut 1 lembar
Garam 2 jumput
Gula pasir 3 jumput
Keju Quick Melt sesuai selera. Kalo saya dipotong dadu. Dan dimasukkan 3 dadu pergulungan risoles
Bahan pencelup:
Telur ayam 1 butir, kocok lepas.
Tepung roti kasar 100 gr.
Minyak goreng untuk menggoreng.
Cara membuat:
Kulit:
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam menjadi satu. Aduk-aduk.
Tambahkan telur, aduk hingga merata menggunakan balloon whisk sambil dituangkan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan minyak sayur. Aduk adonan hingga licin.
Diamkan kurleb 30 menit agar telur, tepung, dan bahan cair saling mengikat.
Aduk lagi adonan. Panaskan wajan anti lengket dan diolesi minyak sayur terlebih dahulu. Tuangkan 1 sendok sayur kedalam wajan anti lengket sambil diputar. Masak sampai adonan kulit lepas saat wajan digerakkan, angkat. Lakukan sampai adonan habis dan untuk pembuat dadar selanjutnya wajan tidak perlu diolesi kembali dengan minyak sayur. Buat kulit setipis mungkin dan adonan harus diaduk dulu setiap kali akan dituangkan ke wajan.
Isian:
Tuang tuna kalengan kedalam wajan panas, masukkan bawang putih, bawang bombay, daun jeruk purut, garam, dan gula pasir. Masak hingga harum dan bawang bombay mulai layu, sambil dipotong-potong daging ikan tunanya menggunakan sendok. Angkat dan diamkan hingga dingin.
Penyelesaian:
Ambil 1 lembar kulit dadar, isi dengan bahan isian yang sudah ditumis lalu beri keju quick melt. Lalu lipat seperti amplop. Rekatkan ujungnya dengan kocokan telur. Lakukan hingga adonan habis.
Ambil 1 adonan yg sudah dibentuk, celupkan ke kocok telur, gulingkan ke tepung panir. Lakukan hingga semua terbungkus tepung panir. Simpan dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es dibagian freezernya kurleb 1 jam. Keluarkan diamkan hingga suhu normal.
Panaskan minyak sayur, masukkan risoles yg sudah sesuai suhu ruang. Masak hingga kuning keemasan.
0 Response to "Risoles Tuna Keju Pedas"
Post a Comment