Sop rambutan ceker

Nostalgia, dulu sering dimasakin ibuk ini

Bahan rambutan ayam

250 gr daging ayam digiling

1 sdm tepung tapioka

200 gr mie soun direndam air panas sampe lunak

1 siung bw putih dihaluskan

1/2 sdt garam/sesuai selera

Wortel secukupnya diparut/potong dadu kecil2

Air utk merebus

Masak:

Potong soun yg sdh lunak pendek2

Panaskan air sampai mendidih

Masukkan semua bahan jadi satu dlm wadah ayam, bikin bulet2 masukkan ke air mendidih

Tunggu sampai mengambang, tiriskan

Bahan sop

2 siung bw putih geprek

1/4 butir pala diparut/haluskan

1 buah bw bombay kecil

Seledri dan daun bawang secukupnya

800 ml air

Tulang ayam utk kaldu

200 gr ceker ayam rebus sampai matang

Sayuran:

200 gr kobis dipotong sedang,

1 buah wortel,buncis,

kentang secukupnya

1sdt garam/ sesuai selera

Penyedap rasa

secukupnya

2 buah cengkeh

Masak sop:

Rebus sayuran mulai dr yg paling keras sampai empuk, tiriskan. Rendam di air dingin spy proses masak sayur berhenti

Potong bw bombay melintang jd 3 bagian, tumis dgn bw putih geprek dgn sedikit minyak/margarin sampai harum

Tambahka nair, rebus sampai mendidih lalu masukkan tulang ayam

Rebus sampai masak dan keluar kaldu, masukkan pala dan cengkeh

Masukkan garam, penyedap rasa, lalu koreksi rasa

Masukkan seldri yg diikat

Masukkan sayuran, bola ayam rambutan, ceker

Matikan api, sajikan

Bumbu sempurna