Spicy Chicken Rice Bowl

by @dapurspatula

Bahan-bahan:

Marinasi ayam:

2 buah dada ayam fillet, potong-potong

2 siung bawang putih

1/2 sdt lada bubuk

Secukupnya garam dan kaldu (bila suka)

Bahan tepung pelapis ayam:

5 sdk sayur tepung terigu serbaguna

1 sdk sayur maizena

1 butir telur

Garam dan merica bubuk secukupnya

Spicy Sauce:

3 siung bawang putih, cincang halus

4 sdm saus sambal extra pedas

2 sdm saus tomat

4 sdm saus barbeque

1 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1 sdt minyak wijen

2 sdm/lebih cabe bubuk

Secukupnya garam

1 sdm mentega untuk

menumis

Pelengkap lauk (optional):

Scramble egg

Tumis sayuran

Langkah-langkah:

Ayam tepung: Cuci bersih ayam. Sisihkan. Haluskan bawang putih, lada, garam dan kaldu. Balurkan ke ayam sampai rata seluruhnya. Marinasi semalaman/sehari sebelumnya dan simpan di kulkas agar bumbu meresap. Keluarkan dari kulkas, masukkan telur yang sudah di kocok lepas, aduk rata. Sisihkan. Campur semua bahan tepung pelapis, aduk rata. Gulingkan setiap potongan ayam ke dalam tepung pelapis sambil di cubit2 agar keriting. Goreng sampai matang. Lakukan sampai habis.

Saus: Campur semua bahan kecuali mentega dan bawang putih. Sisihkan. Tumis bawang putih sampai harus, masukkan campuran bahan saus, masak sampai agak mengental sambil terus diaduk. Matikan api. Masukkan ayam tepung ke dalam saus spicy, aduk rata sampai permukaan ayam tertupi saus.

Penyelesaian: ambil secukupnya nasi, letakkan dalam mangkok, beri ayam dan pelengkap lainnya.