Tongkol Woku

Bahan :

500 gr ikan tongkol, potong2

1 sdm air jeruk nipis

1 1/4 sdt garam

8 lembar daun jeruk

2 lembar daun pandan, simpulkan

1 lembar daun kunyit (sy pakai setengah)

1 batang serai, geprek

1 ikat daun kemangi, petiki

1 batang daun bawang, potong2

1 buah tomat, potong2

700 ml air

1 buah kaldu blok rasa ayam

Garam dan

gula secukupnya

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

4 butir kemiri

4 cm kunyit

3 buah cabe merah

5 buah cabe rawit merah

Cara membuat :

Lumuri ikan tongkol dgn air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

Masak bumbu halus bersama air, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai sampai mendidih.

Kecilkan api masukkan kaldu blok, garam dan gula, aduk rata koreksi rasa.

Masukkan ikan, masak hingga matang. Terakhir masukkan kemangi, daun bawang dan tomat, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Bumbu sempurna