Tom Yum Soup

Bahan kaldu :

3 lembar daun jeruk

4 sdm kecap ikan

1800 ml kaldu udang

3 batang serai memarkan

2 sdm minyak cabe

1 sdt garam

3 cm jahe memarkan

1 siung baput haluskan

1 bh cabe merah besar haluskan

4 cm lengkuas memarkan

3 buah cabe rawit merah haluskan

Bahan isian :

150 grm udang uk besar buang kepala dan

bersihkan

150 grm cumi buang tinta, potong bulat

8 bh cabe rawit

4 batang serai ambil putihnya saja dan potong2

5 sdm air perasan jeruk nipis

5 lmbr daun jeruk

10 bh jamur potong2

5 bh tomat hijau potong selera

Cara :

- Didihkan kaldu smp mendidih

- Masukan setau, jahe, daun jeruk, lengkuas dan bumbu kaldu lainnya

- Rebus smp mendidih, angkat dan tiriskan

- Kemudian panaskan kembali air kaldu, masukkan cabai rawit utuh, udang , jamur , tahu

- Matikan api, tuang air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa dan sajikan.

Bumbu sempurna