Kerang Hijau Bumbu Kuning Pedas

By @nonaendahmukti

Resep Kerang Hijau Bumbu Kuning Pedas

Bahan-Bahan :

700 gram Kerang Hijau

1 batang serai (geprek)

3cm Lengkuas ( geprek)

5 lembar Daun Jeruk

2 lembar Daun Salam

Garam Secukupnya

Gula Pasir Secukupnya

Kaldu Bubuk secukupnya

10 Cabe Rawit Utuh

Minyak untuk menumis

500 ml air

Bumbu dihaluskan :

10 buah Cabe Rawit Merah

3 buah cabe merah

7 siung Bawang

Merah

7 siung Bawang Putih

1 ruas jari Jahe

1 ruas jari Kunyit

Cara Membuat :

Cuci bersih kerang dan buang kotorannya. (kotorannya itu biasanya ada di pinggir cangkangnya, bentuknya kayak rambut nyambung ke dalem kerang tarik rambutnya lalu bersihkan)

Panaskan Minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam tumis hingga harum.

Setelah bumbu harum Masukkan air, aduk hingga merata lalu masukkan kerang hijau masak hingga meresap.

Masukkan kaldu bubuk, gula pasir, garam, lada bubuk,cabe rawit utuh aduk merata lalu ungkep kembali hingga rasanya meresap dan cangkang kerang terbuka.

koreksi rasa, setelah rasanya pas angkat lalu sajikan