Ikan Pe Kuah Pedas

Bahan :

3 potong ikan pe asap.

2 buah cabe hijau, iris.

7 buah cabe rawit.

4 butir bawang merah, haluskan.

3 siung bawang putih, haluskan.

4 butir kemiri, haluskan.

3 buah cabe merah, haluskan.

1 ruas lengkuas,

geprek.

1 lembar daun salam.

Daun kemangi, sesuai selera.

1 sdt gula merah.

1 sdt air asam jawa.

Gula dan garam secukupnya.

Cara :

Bilas ikan pe asap dengan air hangat. Sisihkan.

Tumis semua bumbu kecuali kemangi. Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, gula dan garam. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa.

Masukan ikan asap dan masak hingga bumbu kuah menyerap. Terakhir, masukan kemangi ke dalam kuah. Sajikan selagi hangat.

Bumbu sempurna