SAYAP AYAM GORENG TELUR (BUMBU KUNING)

Bahan:

1 kg sayap ayam, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis & garam secukupnya; balur rata dgn ayamnya & diamkan selama 10-15 menit

2 lbr daun salam

1-2 lbr daun jeruk, belah 2 buang tulang daunnya

Air secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu Kuning, haluskan

(aku menggunakan Magic Chopper CH-200 @ mitochiba.id aja):

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

1.5 sdm ketumbar

1 batang serai, ambil bagian putihnya

Seruas lengkuas

Seruas kunyit

Seruas

jahe

100 ml air

Add:

Telur secukupnya u/baluran ayam sblm digoreng, kocok lepas dgn garpu

Minyak goreng secukupnya u/menggoreng

Cara masak:

Campurkan bumbu kuning halusnya ke dalam potongan sayap ayamnya, balur hingga rata.

Lalu pindahkan ke dlm wok @ steincookware masukkan daun salam, daun jeruk, garam secukupnya & air secukupnya hingga ayamnya terendam; aduk rata & tutup woknya. Gunakan api sedang, ungkep ayamnya hingga matang, bumbu meresap dan air susut; sesekali buka tutupnya tuk aduk-aduk & jgn lupa tuk icip koreksi rasa. Kalo sudah matang, angkat ayamnya.

Panaskan minyak secukupnya dlm wok @ steincookware lalu balurkan potongan sayap ayam tsb ke dalam kocokan telur, goreng ayamnya hingga berwarna kuning kecoklatan; angkat dan tiriskan.