Balado Emping Daun Jeruk

By @trieko_ok

Bumbu yang dihaluskan :

15 bh cabe merah keriting

3 bh cabe merah besar

3 btr bawang merah

3 siung bawang putih

Bahan yang diperlukan :

175 emping yg sudah digoreng

50ml minyak goreng atw secukupnya

3 sdm gula putih

75 ml air putih

1/4 sdt Garam atw scukupnya

Penyedap sejumput saja / sesuai selera

5 lbr daun jeruk buang tulang lalu iris-iris

kecil

Caranya

Tumis bumbu halus ,gunakan api sedang hingga matang atau aroma mentahnya sudah hilang lalu sisihkan.(jika minyak sisa tumisan dirasa banyak ,kurangi atw bisa disaring sambalnya tapi jangan terlalu tiris juga). Masak air dan gula beri garam dan penyedap masak hingga air surut dan kental (berkaramel).

Satukan sambal dan karamel tadi pada posisi penggorengan tidak diatas kompor aduk rata lalu masukan emping aduk rata .(lakukan pengadukan selagi masih hangat krn jika dingin sambal menggumpal)

Goreng daun jeruk sesaat saja (hingga tidak berdesis diminyak panas dan segera angkat).Taburkan pada balado emping,siap disajikan