CAKE KELAPA SRIKAYA

Adonan cake:

150 gr (butter + margarin)

150 gr terigu

3 sdm bubuk creamer

2 butir telur utuh

2 butir kuning telur

75 gr gula merah / 50 gr gula pasir

2 sdm bubuk kayu manis

Sedikit garam

mix butter, gula merah, bubuk kayu manis, garam sampai lembut, masukkan telur satu per satu, mixer rata, terakhir masukkan tepung, aduk rata

tuang ke loyang diameter 16, yang telah disemir

oven di suhu 180°c sampai matang (kurleb 30 menit)

keluarkan, biarkan dingin,potong jadi 2 bagian

Siraman dalam cake:

150 ml santan

Sedikit garam

campur jadi satu, masak sampai mendidih, sambil terus diaduk, biarkan dingin

Cream:

Whip cream yang sudah dikocok

Selai srikaya secukupnya

Gula merah cair yang kental secukupnya

campur semua jadi satu, aduk rata, perhatikan kekentalannya ya, supaya kokoh jumlah whipcream kocok harus lebih banyak dari bahan lainnya

Glaze:

Sedikit sisa cream di atas, tambahkan gula merah cair sampai bisa meluncur kental

Topping:

120 gr kelapa parut+ sedikit garam, oseng kering kecoklatan

CARA PENYAJIAN:

siram/basahi tiap potongan cake dengan santan

tutup dengan cream,

taburi kelapa oseng

timpa dengan 1 potong cake lagi, siram santan, tutup dengan cream

siram dengan glaze, taburi kelapa oseng

simpan dalam kulkas, sajikan dingin

SELAMAT MENCOBA

NOTE:

gula dalam adonan cake tidak terlalu banyak, karena cream/glaze sudah cukup manis

kelapa harus dioseng sampai kecoklatan supaya harumnya kuat

Bumbu sempurna