Loading...
Loading...
LAPIS SURABAYA
by @meina83
(u/ 1 loyang sekat 3 uk28 atau 30cm)
Resep aslinya sebenarnya buat 3bh loyang uk.22x22, tp karena oven ku kecil, dan aku mau bres dalam 1x pemanggangan Jd aku modif resepnya ke dlm 1 loyang sekat 3
NB: aku pakai loyang uk.28x28 karena aku mau hasil cake nya tinggi atau pakai loyang sekat 30x30 juga boleh
Bahan:
25btr kuning telur
225gr gula pasir
90gr tepung terigu kunci
20gr maizena
20gr susu bubuk
1/4sdt BP ( bole skip )
150gr butter
100gr mentega ( kalo mau full butter bole )
2sdm susu kental manis
15gr coklat bubuk u/ lapisan coklat
1-2sdt pasta coklat
1sdm rhum bakar (optional)
Cara:
Siapkan loyang sekat 3 ukuran 28x28 atau 30x30, panaskan oven suhu 190" (me 170") api atas bawah
Kocok butter + mentega sampai pucat lalu beri susu kental manis, sisihkan
Kocok kuning telur, gula pasir hingga mengembang putih, lalu turunkan ke speed terendah, masukkan terigu, BP, maizena n susu bubuk yang telah diayak. Mixer asal rata ( jangan overmix ). Lalu bantu aduk rata sebentar saja dengan spatula
Tuangkan kocokan telur dan terigu tadi ke dalam kocokan mentega sedikit demi sedikit ( pelan2 saja sampai benar2 rata ya ) lalu beri rhum (jika pakai)
Bagi adonan menjadi 3 bagian ( aku biasa membagi adonan coklat sedikit lebih banyak karena biasa sedikit lbh turun drpd adonan kuning misal kuning @320 coklat @345 )
Ambil sedikit adonan yang u/ adonan coklat, aduk dengan coklat bubuk hingga rata lalu masukkan ke adonan coklat utama aduk hingga benar2 rata
Tuang ke dalam loyang sekat yang telah dialasi kertas roti ( me 28x28 ) bole juga 30x30
Panggang 25-30 menit suhu 170" atau hingga matang. Setelah matang tunggu beberapa saat sampai cake lepas dari loyang nya ya baru keluarkan dari loyan dan dinginkan.
Setelah dingin oles lapisan kuning dengan selai favourite ya ( me strawberry ) lalu timpa dengan lapisan coklat. Oles selai lagi lalu terakhir timpa dengan lapisan kuning lagi sambil perlahan dipadatkan yah)
Potong sesuai selera, siap
0 Response to "LAPIS SURABAYA"
Post a Comment