RISOLES AYAM

Bahan Isi

1 kg daging ayam, rebus, potong dadu (me : cincang)

150 gr unsalted butter

10 siung bawang merah. Cincang

10 siung bawang putih. Cincang

250 gr wortel. Potong dadu. Rebus sebentar

250 gr kentang. Potong dadu. Rebus

250 gr keju cheddar parut

100 gr keju parmesan

Bawang daun dan daun seledri iris halus

1000-1200 ml fresh milk

100 gr tepung terigu. Larutkan dg sedikit air

Garam. Gula. Merica bubuk

Pelapis : Bread crumb warna orange. Blender hingga halus

Cara

Tumis bawang merah + bawang putih dg unsalted butter hingga harum

Masukkan daging ayam + wortel+ kentang. Aduk rata

Tuang susu. Masak hingga mendidih.

Masukkan keju. Aduk rata. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.

Bumbui dg garam+ gula+ merica bubuk. Test rasa

Tuang terigu yg tlh dilarutkan dg sedikit air. Masak hingga mengental. Angkat.

KULIT RISOLES

Bahan

700 gr tepung serbaguna ( segi3)

7 butir telur

1200-1400 ml susu

Sedikit garam

Cara

Aduk semua bahan hingga rata dg menggunakan whisker

Saring spy adonan licin

Buat dadar tipis2

Bumbu sempurna