Puding Busa Anggur

By @niladriana

Bahan puding anggur

1 1/2 bungkus agar" plain(swallow globe)

150 gr gula pasir (sesuai selera )

250 gr anggur ungu

Blender saring,

800ml air (termasuk air dari jus anggur)

Masak puding sampai mendidih sisihkan

Bahan puding busa

1 1/2 agar" plain

600 ml susu cair (saya pake 400ml evaporated +200ml susu cair)

150 gr gula pasir ~>masak aduk" sampai mendidih sisihkan

4 putih telur

1/4 sdt garam

1 sdm gula

pasir

kocok putih telur dan garam dgn mixer kecepatan tinggi , masukkan gula sedikit demi sedikit , kocok sampai kaku

Campur adonan puding susu ke dalam kocokan putih telur sambil terus dimikser dgn Speed rendah, secara bertahap (jgn langsung campur sekaligus ), sampai tercampur rata

Penyelesaian

Siapkan cetakan atau loyang puding diameter 24 cm tinggi 9 cm, tuang adonan puding busa, dinginkan ,

Tekan " puding sampai pinggir loyang longgar atau keluarkan puding dari loyang, tuang 2/3 adonan puding anggur ke dalam loyang puding,masukkan kembali puding busanya , biarkan sampai puding anggur mengeras, tuang sisa puding anggur diatasnya dinginkan

Note:

Puding dalam panci klo keras bisa dicairkan kembali dgn cara dipanaskan