Loka Sattai dan Batte Anjoro

Hari ini saya akan berbagai tentang makanan khas Mandar lagi, yaitu Loka Sattai dan Batte Anjoro.

Loka Sattai bila diartikan dalam bahasa Indonesia adalah pisang bersantan atau pisang campur santan. Loka artinya pisang dan sattai berasal dari kata satta yang berarti santan, ditambah akhiran "i" (sattai) artinya diberi santan.

Loka Sattai terbuat dari pisang kepok atau pisang raja yang masih muda, santan dan garam. Cara memasaknya ada dua, yaitu pisang direbus terlebih dahulu sampai matang. Kalau sudah matang baru dicampur dengan santan dan diaduk-aduk hingga rata. Cara kedua, pisang direbus bersama santan dan garam sampai pisangnya matang dan santannya tersisa sedikit saja kemudian diaduk-aduk hingga

rata.

Selanjutnya, kita akan membahas tentang Batte Anjoro. Batte Anjoro berasal dari dua kata, yaitu "batte" yang berarti sangrai dan "anjoro" yang berarti kelapa. Jadi bila disebut dalam bahasa Indonesia, Batte Anjoro berarti kelapa sangrai.

Batte Anjoro terbuat dari kelapa yang sedikit tua, lengkuas, sereh, bawang merah, cabe rawit dan garam. Setelah dicampur bumbu dan disangrai, Batte Anjoro kemudian ditumbuk sampai halus. Batte Anjoro umumnya dijadikan lauk atau dicampur dengan nasi kuning maupun nasi biasa.

Demikian yang dapat saya bagikan tentang Loka Sattai dan Batte Anjoro kali ini. Berhubung saya akan mengerjakan sesuatu, saya mohon maaf bila ada kesalahan tentang tulisan saya ini, insyaAllah saya akan memperbaikinya kembali.

Semoga bermanfaat.