NASI BAKAR TONGKOL SAMBAL MATAH

by @devikitchenid

Bahan Nasi :

400 gr beras

500 ml santan

2 batang serai, memarkan

5 daun jeruk

2 sdt garam

Tongkol Sambal Matah :

250 gr Tongkol di goreng lalu suwir

15 bawang merah iris

15 cabe rawit

5 daun jeruk cincang

2 serai cincang

2 sdm minyak panas

2 sdm air kelapa

1/2 sdt garam (sesuai selera)

1/2 sdt lada

1 jeruk limau (ambil airnya )

Bahan Pelengkap :

Daun pisang

secukupnya

Lidi untuk menyemat

Cabe rawit utuh

Pete kupas, lalu goreng

Sebaiknya daun dibakar di api sebentar agar lemas dan tidak muda robek saat dibakar

Cara Membuat :

Nasi : Masukan Beras , santan, serai, daun jeruk dan garam masak sampai santan menyusut lalu kukus di dandang yg terlebih dulu telah dipanaskan sebelum nya.

Masak selama 40 menit.

Sambal Matah : Dalam Wadah campurkan bawang merah iris, cabe rawit, tongkol suwir, serai cincang, minyak panas, air kelapa, garam,kucuri jeruk limau

Cara Penyajian : siapkan Daun Pisang lalu tata Nasi dan beri isian tongkol sambal matah, tambahkan cabe rawit dan pete , gulung seperti Lontong dan bakar sampai permukaan daun kecoklatan

Nasi bakar tongkol sambal matah siap disajikan