KUE KU / KUE THOK

by @henny_henzz

Bahan :

125 gr tepung ketan

100 gr labu kuning, kukus dan haluskan

100 ml santan instan ( saya hanya pakai 60 ml )

20 gr gula halus

Sejumput garam

1/4 sdt Vanili

Cara membuat :

Rebus santan hingga mendidih, angkat dan biarkan hangat

Campur rata tepung ketan, labu kuning, gula, garam dan vanili, aduk rata

Tuang santap sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung

Timbang adonan seberat @35 gr lalu pipihkan, beri isian lalu bulatkan, lakukan hingga adonan habis

Ambil adonan, balut tipis dengan tepung ketan, oles cetakan MC

dengan minyak, masukkan adonan lalu pres sebanyak 2x, keluarkan dr cetakan, bawahnya beri alas lalu tata didandang

Kukus selama 20 menit, 5 menit pertama buka supaya uapnya keluar, tutup lagi, lalu 5 menit buka, selanjutnya jangan tutup rapat tutupnya supaya bentuknya tetep cantik gak mbleger

300 gr biji teratai, cuci bersih

75 ml santan instan

60 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdm butter

Cara membuat :

Rebus biji teratai sampai empuk tapi tidak sampai hancur yaa, angkat tiriskan

Blender biji teratai, santan dan gula pasir hingga halus

Tuang diwajan teflon, tambahkan garam masak hingga menjadi pasta, masukkan butter, aduk rata masak sampai biji teratai sat tapi tidak kering, angkat dinginkan

Timbang seberat 15 gr, bulatkan.