Nasi Pecel Tumpang

Bahan pecel :

Sayuran (sesuai selera)

Daun singkong / bayam

Tauge

Kacang panjang

Bumbu pecel @ lasambal

Caranya :

cuci dan rebus sayuran

seduh bumbu pecel @ lasambal dengan air panas. Aduk rata

Sambal Tumpang

Bahan :

1 papan tempe bungkus daun (yang sudah disimpan 3-4hari)

1 sachet santan kara kecil

4 cm laos, geprek

2 sereh, geprek

3 daun salam

3 daun jeruk

Segenggam kerupuk kulit/krecek (optional)

10 cabe rawit utuh

Garam

Gula

Bumbu :

(rebus lalu haluskan)

2 Cabe merah besar

6 cabe merah keriting

5 bawang merah

3 bawang putih

1 jari kencur

Caranya :

Rebus tempe dan semua bumbu sampai layu, ambil tempe dan semua bumbu pisahkan, air rebusan dibuang

tekan-tekan tempe yang sudah direbus dengan sendok, tidak usah terlalu halus

Haluskan semua bumbu yang sudah direbus, lalu tumis sebentar dan masukkan sisa bahan. Tumis sampai harum dan matang

Masukkan tempe yg dihaluskan lalu aduk rata bersama tumisan bumbu. Tambahkan air secukupnya lalu beri garam gula

masukkan santan, aduk rata, cek rasa

masukkan kerupuk kulit dan cabe rawit utuh. Masak sampai bumbu menyerap dan kerupuk kulit lunak menjadi krecek

Pelengkap :

Nasi Putih

Peyek Kacang

Tempe Goreng

Penyajian :

Tata nasi putih diatas piring, tambahkan sayuran lalu tuang bumbu pecel dan sambal tumpang. Lengkapi dengan tempe goreng dan peyek kacang

Bumbu sempurna