SAMBEL GORENG JENGKOL

by bubu andra @moezandra

Bahan:

1/4 kg jengkol tua

2 buah tomat uk. Kecil (potong2 kecil)

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

10 buah cabe merah

2 buah cabe rawit merah/cabe setan

6 siung bawmer

2 siung bawput

1 butir kemiri

1/2 sdt

terasi

Gulgar, kaldububuk dan penyedap secukupnya

Cara:

Rendam jengkol semalaman (bisa jg lgsg dimasak), lalu kupas dn potong2

Cuci bersih dan goreng hingga matang

Angkat dan sisihkan

Tumis bumbu halus brsma salam hingga harum

Masukan tomat dn air, aduk2 hingga tomat hancur

Masukn jengkol yg sdh digoreng tadi.. aduk rata

Masukan gulgar, kaldu bubuk dan penyedap.. aduk rata dan korekai rasa

Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut

Angkat dan sajikan

Bumbu sempurna