TENGGIRI WOKU BELANGA

bahan :

1 kg tenggiri, potong-potong

1 sdm air jeruk nipis

6 lembar daun jeruk

1 lembar daun pandan, disobek ikat

1 buah tomat, potong-potong

1 lembar daun kunyit muda, iris halus

3 batang daun bawang iris kasar

1 batang sereh geprek

15 buah cabe rawit utuh

serantang daun kemangi

garam, gula, air

secukupnya

bumbu yang dihaluskan :

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe keriting

20 buah cabe rawit

setengah jempol jahe

sejempol kunyit

cara masak :

cuci bersih ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam. sisihkan

tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, cabe rawit utuh sampe harum dan tidak langu

masukkan ikan, aduk rata. Tambahkan tomat, garam, gula, dan air secukupnya

masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. menjelang angkat masukkan kemangi, aduk, angkat, sajikan

Bumbu sempurna