Udang Saus Padang

Bahan-bahan:

250gr udang (buang kepalanya)

1 siung bawang bombay (iris)

1 buah tomat (potong sesuai selera)

2 buah daun jeruk

1 buah jeruk nipis

4 sdm saus tomat

2 sdm saus cabai

1 sdm saus tiram

Garam, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak secukupnya

Bumbu halus:

6 buah cabe merah keriting

2 buah cabe rawit

merah

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm jahe

Cara masak:

Buang kepala udang, cuci bersih kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit

Rebus air tambahkan sejumput garam, masukan udang rebus sebentar hingga warna udang berubah

Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukan bawang bombay dan tomat aduk rata

Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram aduk rata lalu tambahkan air secukupnya. Aduk rata

Tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata dan tes rasa.

Masukan udang, aduk rata masak hingga bumbu meresap

Sajikan

Bumbu sempurna