KEPITING NANAS KUAH SANTAN

By: @reystafauzia

500 gr kepiting

1 bh nanas, iris tipis

100 ml santan kental

700 ml santan cair

2 btg serai, geprek

2 bj cabe hijau, iris

2 bj cabe merah, iris

2 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, geprek, iris

Garam

Gula

Bumbu halus:

7 siung bawang

merah

3 siung bawang putih

3 biji cabe merah besar

4 btr kemiri

2 ruas kunyit

5 cm lengkuas

1 sdt merica

Caranya:

Tumis bawang merah dan bawang putih iris, lalu campurkan bumbu halus dan serai, aduk sampai wangi, tambahkan kepiting aduk-aduk sebentar, masukkan santan encer, beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih.

Kemudian masukkan nanas, cabe merah dan cabe hijau, tunggu mendidih, terakhir tambahkan santan kental masak hingga mendidih lagi, koreksi rasa, angkat dan sajikan.