Bumbu Merah Dasar

Bumbu yg ga bisa aku ulek halus yg pernah berurusan dg cabe"an, pasti tau deh rasanya tangan kebakar cabe tuh gimana

Bumbunya dibuat sebelum chopper datang, jadinya ngulek manual deh somehow terlihat seperti sambal bawang ya

Aku ngulek 2 resep dan jadinya sekitar 800gr bumbu merah dasar, bisa stok berbulan" dah ini

Bahan 1 resep :

150gr bawang merah (kupas bersih)

75gr bawang putih (kupas bersih)

75gr cabe rawit merah

75gr cabe keriting merah

75gr cabe merah besar

150ml minyak

Garam secukupnya

Cara membuat :

Tumis semua bahan dg sedikit minyak (50ml) sampai agak layu

Ulek semua bahan dg garam secukupnya, garam untuk memudahkan proses pengulekan

Kalo sudah cukup halus, tumis lagi bumbunya dg minyak agak byk (100ml, lebih boleh kok) sampai bumbu sedikit berubah warna

Sebelum masukkan wadah, biarkan bumbu dingin dulu agar tidak berembun dalam wadah

Bumbu dasar ini bisa buat sambel, balado dan bahan masakan lainnya

Note :

Simpan di chiller -+ 1 minggu kalo sering dipake

Simpan di freezer -+ 3 bulan untuk stok

Bisa lebih lama, cuma tidak dianjurkan karena menggunakan pengawet alami (minyak)

Bumbu sempurna