Nasi kebuli

Bahan 1:

350 gr daging kambing potong kotak

850 ml air

3 lembar salam

3 butir cengkeh

2cm jahe memarkan

Bahan 2:

500 gr beras

3 cm kayu manis

3 butir cengkeh

3 buah pekak

2 butir kapulaga

2 batang serai

2 sdt garam

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1sdm minyak samin utk menumis

1 sdt kaldu bubuk

2 sdt bubuk kari

Bumbu halus:

10 butir

bawang merah

5 butir bawang putih

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

1 sdt lada

1/2 sdt pala

Pelengkap:

bawang goreng

kismis (saya skip krn anak2 kurang suka)

sambal nanas

acar

Cara :

Rebus daging kambing,air,salam,cengkeh,jahe hingga empuk. Buang airnya

Panaskan minyak tumis bumbu halus,cengkeh,pekak,kapulaga,serai,salam, bubuk kari sampai harum. Tambahkan daging kambing aduk rata.

Masukkan santan sambil aduk perlahsn. Tambah garam,kaldu bubuk,masak hingga mendidih. Tambahkan beras aduk hingga meresap.

Kukus dgn api sedang 45 mnit hingga matang.

Sajikan nasi dgn pelengkap

Bumbu sempurna