EMPAL GORENG

Bahan:

1,5 kg daging sapi, potong jadi 4 bagian

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprak

5 lembar daun salam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu empal (blender jadi satu):

1,5 liter air

10 siung bawang putih, haluskan

2 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdm lada halus

Garam, gula, kaldu bubuk

secukupnya

Pelengkap:

sambal bawang,

nasi putih,

dan lalapan

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi sekitar 15-20 menit. Tiriskan, buang air rebusannya.

2. Setelah dingin, potong daging sapi tipis lebar sesuai selera (ketebalan 1-1,5 cm)

3. Rebus potongan daging sapi bersama bumbu, serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus sekitar 1 jam hingga daging empuk dan bumbu mengering.

4. Goreng empal secara deep fried sampai keemasan. Goreng sebentar saja agar empal tidak keras. Sajikan empal goreng bersama bagan pelengkap.

Untuk 20-30 potong empal (menyesuaikan ukuran)

Bumbu sempurna