Loading...
Loading...
Ayam Pop + Sambel Ijo Ala Padang
Bahan Ayam Pop:
1 kg ayam (saya pakai full paha)
1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
600 ml air kelapa
7 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
1 cm jahe
1 sdm garam
1/2 sdt gula
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan sambel :
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai hijau besar, potong2
10 buah cabai rawit hijau, potong2
2 buah tomat hijau (sy skip karena ga ada)
1/2 sdt garam
1/3 sdt gula
1/2 sdt air jeruk nipis
minyak untuk menumis
Cara memasak :
Cuci bersih ayam dan lumuri air jeruk nipis. Biarkan sembari menyiapkan bumbunya.
Haluskan bawang putih, lada bubuk, jahe, garam, dan kaldu bubuk.
Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
Masukkan ayam, aduk2. Tambahkan air kelapa dan gula. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, kemudian tiriskan.
Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja, angkat dan tiriskan.
Kukus bahan sambal : bawang putih, bawang merah, cabai, tomat. Kukus sebentar saja sekitar 5 menit, kemudian angkat.
Ulek bahan2 sambal yang sudah dikukus hingga halus. Kemudian panaskan minyak, tumis sambal. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Tumis hingga harum, angkat.
Ayam siap disajikan dengan sambal.
0 Response to "Ayam Pop + Sambel Ijo Ala Padang"
Post a Comment